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Gebackener Kürbis mit Honig-Miso-Marinade

  • 45 min
    • Vorbereiten 15 min
    • Zubereiten 30 min
Rezept für Cast Iron - Gusseisen

Zutaten

4 Personen
  • 1 Hokkaido-Kürbis
  • 2 EL Honig
  • 30 g Misopaste
  • 30 ml Olivenöl
  • 25 g Mandelblättchen
  • 1 Rote Peperoni
  • 20 g Koriander

Zubereitung

Schritt 1
Zu Beginn den Backofen auf 180°C vorheizen.
Schritt 2
Den Kürbis waschen, entkernen und in Wedges schneiden.
Hokkaido-Kürbis
Schritt 3
Den Honig, die Misopaste und das Olivenöl zu einer Marinade vermischen und die Kürbis-Wedges damit bestreichen.
EL Honig
g Misopaste
ml Olivenöl
Schritt 4
Die Wedges in der Pfanne verteilen, mit den Mandelblättchen bestreuen und ohne Deckel bei 180°C für 30 Minuten im Backofen backen.
g Mandelblättchen
Schritt 5
Zum Schluss die Peperoni entkernen und in feine Streifen schneiden. Den Koriander grob hacken oder zupfen. Die Kürbis-Wedges zum Servieren mit Peperoni und Koriander anrichten. Tipp: Die Frypan eignet sich hier hervorragend als kombiniertes Koch- und Serviergefäß.
Rote Peperoni
g Koriander