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Sauce Hollandaise

  • 10 min
    • Vorbereiten 5 min
    • Zubereiten 5 min

Zutaten

2 Personen
  • 2 Eier
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 EL Créme Fraîche
  • 1 Salz
  • 175 g Butter
  • Pfeffer
  • Estragon

Zubereitung

Schritt 1
Eier, Zitronensaft, Créme Fraîche und Salz in ein hohes Gefäß geben und mit dem Rührstab glatt pürieren.
Eier
EL Zitronensaft
EL Créme Fraîche
Salz
Schritt 2
Butter aufkochen und langsam in das Gefäß fließen lassen, dabei weiterrühren.
g Butter
Schritt 3
Mit Salz, Pfeffer und etwas Estragon abschmecken.
Salz
Pfeffer
Estragon