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Wirsingeintopf mit knusprigem Räuchertofu

  • 30 min
    • Vorbereiten 20 min
    • Zubereiten 10 min
Rezept für One Pot Schnellkochtopf Perfect / Perfect Premium

Zutaten

4 Personen
  • 300 g Räuchertofu
  • Pflanzenöl
  • 2 Stangen Staudensellerie
  • 2 Karotten
  • 2 Zwiebeln
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 EL Bulgur
  • 2 EL Tomatenmark
  • 1 l Gemüsebrühe
  • 1 Kleiner Wirsingkopf
  • 1 Lorbeerblatt
  • 2 Pimentkörner
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 Bund Krause Petersilie
  • Salz, Pfeffer und Zucker
  • Olivenöl

Zubereitung

Schritt 1
Den Tofu in ca. 1x1cm Würfel schneiden. Etwas Pflanzenöl im Schnellkochtopf auf mittlerer Stufe erhitzen und den Tofu darin für ca. 5 Minuten rundherum knusprig braten. Die Tofuwürfel herausnehmen und zur Seite stellen.
300 g Räuchertofu
Pflanzenöl
Schritt 2
Das Gemüse schälen, waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebeln, Knoblauch, Karotten und Staudensellerie in den Topf geben und für etwa 4 Minuten anschwitzen.
2 Stangen Staudensellerie
2 Karotten
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
Schritt 3
Anschließend das Tomatenmark und den Bulgur mit in den Topf geben, 2 Minuten mitrösten und mit der Gemüsebrühe ablöschen.
2 EL Bulgur
2 EL Tomatenmark
1 l Gemüsebrühe
Schritt 4
Wirsing und die Gewürze, sowie eine gute Prise Salz hinzufügen, den Deckel verschließen und zum Kochen bringen. Ab Erreichen der 1. Kochstufe die Temperatur reduzieren und für 10 Minuten köcheln lassen.
1 Kleiner Wirsingkopf
1 Lorbeerblatt
2 Pimentkörner
Schritt 5
Schließlich den Dampf ablassen, den Deckel öffnen und den Wirsingeintopf mit Salz, Pfeffer, der Sojasauce und einer Prise Zucker abschmecken.
2 EL Sojasauce
Salz, Pfeffer und Zucker
Schritt 6
Den Eintopf auf Teller oder Schalen verteilen und zusammen mit dem knusprigen Tofu, der Petersilie und ein paar Tropfen Olivenöl servieren.
1 Bund Krause Petersilie
Olivenöl