Coffee Time II: ideas para cafés especiales y deliciosos

El café es una bebida versátil que combina con infinidad de ingredientes. Más allá de las deliciosas recetas tradicionales existe todo un mundo de mezclas innovadoras con las que sorprender a los invitados o regalarse un capricho cafetero de vez en cuando.

Cafés refrescantes para los días más calurosos

No hay motivo para prescindir de esta deliciosa bebida en los días de verano. El café frío, helado o granizado es una original alternativa para seguir disfrutando de su estupendo aroma y sabor sin que las altas temperaturas sean un impedimento.  

Aprovecha esos días para experimentar con las versiones más refrescantes del café e inclúyelas como la guinda final de un menú con estilo. 

Café affogato

Una opción para los más golosos en la que se combina lo amargo del café con lo dulce del helado de vainilla. Sirve una bola de helado en un vaso tipo rocks y vierte sobre esta un espresso recién preparado hasta que se “ahogue” el helado. Eso es precisamente lo que significa el término italiano affogato.

Granizado de café con leche condensada

Prepara un café espresso intenso y mételo en el congelador durante algunas horas en un recipiente de cristal para que empiecen a formarse cristales de hielo. Sácalo del congelador y pícalo (de forma manual o con una picadora) hasta obtener una textura granizada. Sírvelo en una copa de tipo cocktail y riégalo con un chorrito de leche condensada. Una tentación cafetera de lo más dulce.  

Café tropical con crema de coco

Atrévete con un cóctel exótico con el que sorprenderás a los paladares más exigentes. Solo tienes que rellenar con cubitos de hielo un vaso alto o highball y verter 2/3 de café espresso frío y 1/3 de crema de coco. Bátelo bien y, ¡a disfrutar!

Cafés especiales para entrar en calor

El capuccino, el café con leche o el latte macchiato son apuestas sobre seguro. Pero las recetas tradicionales admiten interesantes variaciones que pueden hacer tus cafés de diario mucho más atractivos.

Capuccino-moca o mocaccino

El mocaccino es una variante del capuccino perfecta para una de esas tardes invernales de sofá y manta. Consta de una parte cafetera (1/3 de café espresso y 2/3 de leche vaporizada) y otra parte chocolatera que puede añadirse en forma de sirope, con chocolate instantáneo o con chocolate a la taza. Una bebida para amantes de las texturas más espesas y cremosas.  

Pumpkin spice latte

Con el café también se puede sacar partido a los productos de temporada. Las calabazas, por ejemplo, son un ingrediente muy otoñal que combina perfectamente con el clásico café latte. El pumpkinspicelatte lleva tres ingredientes básicos: café, leche y una base de puré de calabaza que se prepara cociendo 300 g de calabaza en una olla con un poco de mantequilla, dos cucharadas de azúcar, un poco de canela y un toque sutil de jengibre y nuez moscada.

Café a la châtaigne

Otro ingrediente clásico de la época invernal es la castaña. El café a la châtaigne se sirve en tazas de café lungo formando varias capas: en la base se coloca la crema de castañas (castañas, leche y mantequilla cocidas durante 30 min y batidas hasta obtener un puré consistente), cubierta por una capa de café espresso y coronada por crema chiantilly con almendras laminadas.  Aromas y sabores tradicionales con un toque de glamour.