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Son rápidas, cómodas y eficientes. Pero hay tantos falsos mitos en relación con la seguridad de las ollas express que para algunos usuarios todavía presentan dudas. Desterramos esas falsas creencias en esta breve guía sobre cómo cocinar por primera vez con una olla rápida. ¿Todavía no conoces las ventajas de cocinar con una olla express? ¡Es muy sencillo y no existe ningún riesgo!
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Instrucciones para cocinar con una olla a presión paso a paso
Antes de utilizar
Antes de utilizar tu olla rápida WMF por primera vez, asegúrate de que has eliminado todas las pegatinas que pueda incluir y lava cada una de las piezas por separado. Para limpiar en profundidad, se recomienda hervir agua brevemente en la olla.
Antes de cada uso mirar que las juntas no estén dañadas, que la bola de la válvula de seguridad de la tapa gira y que la válvula principal ubicada en el mango se mueve (bastará con presionar ligeramente sobre ella). Monta el mango en la tapa y coloca correctamente la junta de silicona en el borde interior.
Preparación de los ingredientes
Sazona los ingredientes que vayas a utilizar y deposítalos dentro de la olla. Si necesitas dorar previamente alguno de ellos, puedes hacerlo aquí mismo empleando un poco de aceite en la base del recipiente. Recuerda que durante este proceso de preparación previa no debes utilizar la tapa.
Preparación de la olla
Presta atención a los gráficos de cocción que se incluyen en el manual de instrucciones para determinar la cantidad de agua y de tiempo necesario en la receta que vas a preparar. Ten en cuenta que en ningún caso la olla rápida deberá llenarse por encima de los ¾ de su capacidad para dejar espacio al vapor que va a generarse en su interior.
Coloca la tapa sobre el cuerpo de la olla y ciérrala. Unas muescas en el borde te indican cómo debes colocar la tapa para hacerla girar sobre la base. Cuando alcance la posición correcta, el mango de la tapa quedará perfectamente alineado con el mango de la base. Ya puedes proceder a la presurización de la olla desplazando las correderas del mango hacia adelante (en el caso de la olla Perfect Premium girar la rueda) No hay espacio para el error: si la posición de la tapa no es la correcta, la olla no cerrará y no cogerá presión.
Durante la Cocción
Pon tu olla express a calentar y presta atención a los anillos de cocción para saber qué temperatura ha alcanzado el interior. Esto te permite regular la potencia y asegurarte de que se ajusta a las exigencias de tu receta. Ten en cuenta que el tiempo de cocción empieza a contar a partir de que se hace visible el anillo correspondiente. Cuando la olla haya alcanzado al nivel de presión deseado baja el fuego a un mínimo. Si la válvula empieza a emitir un ruido: es el indicativo de que está liberando el exceso de presión de vapor. Bastará con que retires la olla del fuego para recuperar el equilibrio y que el sonido desaparezca.
Al finalizar cocción
Finalizado el tiempo de cocción recomendado en el manual, retira la olla de la fuente de calor. Para abrirla tendrás que esperar a que esté totalmente despresurizada. Esto ocurre cuando el indicador de cocción ya no es visible. Gracias al dispositivo de seguridad, es imposible abrir una olla express hasta que se den las condiciones adecuadas.
Si necesitas aligerar el tiempo de espera, desplaza las correderas de presurización hacia atrás de forma progresiva para forzar la liberación de presión. Una vez alcanzada la posición de apertura, ya es posible quitar la tapa.
