Pak Choi Asiático

Con espárragos verdes

COMENSALES

2 personas

TIEMPO

30 min

Receta con:

Sartén Inox

Ingredientes

2 pak choi
1 manojo de espárragos verdes
1 naranja
2 frutas de la pasión (maracuyá)
1-2 chiles
50 g de anacardos tostados

Semillas de sésamo blanco y negro tostadas
1 lima
20 mi de salsa hoisin
3 cucharadas de sirope de arce
Cilantro fresco
Aceite para freír

PRIMER PASO: PREPARACION ALIMENTOS
Lava el pak choi y los espárragos. Corta el pak choi a lo largo en dos mitades y elimina los extremos
duros de los espárragos. Pela la naranja y corta los gajos. Parte las frutas de la pasión por la mitad y
retira la pulpa con cuidado usando una cuchara. Corta los chiles en finas rodajas.

SEGUNDO PASO: COCCIÓN
Calienta una sartén a fuego medio. Parte la lima por la mitad y exprime el jugo en un bol
pequeño; añade la salsa hoisin y el sirope de arce y mezcla con unas varillas. Cuando la sartén esté
caliente (prueba con unas gotas de agua), añade un poco de aceite y fríe los espárragos.
Después de unos 2 minutos, agi-ega el pak choi y fríe ambos durante otros 2 minutos, volteando
cuidadosarnenle el pak choi. A conlinuación, vierle la salsa, los gajos de naranja y los chiles sobre
el pak choi y los espárragos, apaga el fuego y deja reposa1· la sartén durante 2-3 minutos.

TERCER PASO: SIRVE
Coloca el pak choi y los espárragos en platos y espolvorea con los anacardos, semillas de sésamo y
cilanlro. Finalrnenle, vierle con una cuchara el jugo de la sarlén sobre las verduras y sirve.