Rib Eye

Con pimientos del Padrón

COMENSALES

2 personas

TIEMPO

25 min

Receta con:

Sartén Inox

Ingredientes

2 filetes ele rib eye
Sal
Pimienta
Romero

Ajos tiernos frescos
250 g de pimientos del Padrón
1 lima
Aceite para freír

PRIMER PASO: PREPARACIÓN ALIMENTOS
Calienta una sartén a fuego medio. Seca los filetes con papel de cocina y sazona con sal y pimienta
por ambos lados. Cuando la sartén esté lo suficientemente caliente (prueba con unas gotas de
agua), añade un poco de aceite y sella los filetes por ambos lados. Cuando tengan una buena
costra, baja el fuego al mínimo, agrega el romero y los ajos y deja que los filetes reposen en la
sartén hasta alcanzar una temperatura interna de unos 57 ºC para un punto medio.

SEGUNDO PASO: COCCION
Mientras los filetes reposan en la sartén a fuego bajo, dales la vuelta de vez en cuando para evitar
que se cocinen demasiado por un solo lado y asegurar que el calor se distribuya uniformemente.
Cuando estén listos, colócalos en platos.

TERCER PASO: SIRVE
Fríe rápidamente los pimientos del Padrón en una sartén con aceite, sazónalos con sal y un poco
de jugo de lima, y sirve los como guarnición del filete.