Solomillo a la BBQ con Guarnición

COMENSALES

4 personas

TIEMPO

0:45h

Receta con:

Urban Mastergrill

Ingredientes

4 solomillos de ternera
4 patatas Hasselback
12 espárragos verdes
100 ml de salsa romesco (ver preparación abajo)
1 cucharada de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto

PRIMER PASO: Cocinar las patatas

Lava las patatas y haz cortes finos en abanico sin llegar al fondo. Unta con aceite, salpimenta y hornea en el Urban Master Grill a 200°C durante 35 minutos, hasta que estén doradas y crujientes.

SEGUNDO PASO: Asar el solomillo y los espárragos:

Sazona el solomillo con sal y pimienta y cocínalo a la brasa en el Urban Master Grill, sellándolo por ambos lados hasta alcanzar el punto deseado. Asa los espárragos con un poco de aceite hasta que estén tiernos y marcados.

TERCER PASO: Hacer la salsa romesco y montar el plato:

Asa 2 tomates, 1 cabeza de ajo y 2 ñoras hidratadas en la barbacoa. Tritura con 50 g de almendras, 50 g de avellanas, 1 rebanada de pan tostado, 100 ml de aceite de oliva, 1 chorro de vinagre, sal y pimienta.