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DIE KAISER
Zitronen-Marzipan-
Sandkuchen
Inspiration, das ist Eingebung, Auslöser und der Anstoß, den wir brauchen, um eine kreative
Idee zu bekommen. Sie ist ein Funke, der das Feuer entfacht. Bei KAISER ist Inspiration der
Name für Backformen, die das Backen einfacher und sicherer machen – und damit auch mehr
Raum für Ihre Ideen und Kreativität bieten. Lassen Sie sich inspirieren.
INSPIRATION
Bundform
23 0064 6794 (Ø 25cm)
Praktische Helfer
Perfekte
Formgestaltung
Extra schwere
Qualität
1. Backofen auf 170 °C
(Umluft 150 °C)
vorheizen. KAISER Inspiration Bundform
geometrisch fetten und dünn mit Mehl aus-
streuen.
2. Für den Sandkuchen-Teig
Margarine,
gewürfelte Marzipan-Rohmasse, Zucker,
Vanille-Zucker und Salz in einer sehr gro-
ßen Rührschüssel mit einem Handrührge-
rät oder einer Küchenmaschine 5 Minuten
auf höchster Stufe cremig weiß rühren. Eier
nacheinander etwa ½ Minute auf höchs-
ter Stufe einrühren. Mehl, Mandel-Kerne,
Zitronenabrieb und Backpulver mischen
und zusammen mit dem Zitronensaft kurz
auf mittlerer Stufe unterrühren. Teig mit
Hilfe eines KAISER Perfect Teigschabers
in die vorbereitete Form geben und glatt-
streichen. Kuchen auf zweiter Schiene von
unten 30 Minuten backen. Temperatur um
20 °C reduzieren und weitere 35 Minuten
backen. Stäbchenprobe durchführen, ggf.
noch 5–10 Minuten weiterbacken. Aus dem
Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter
mind. 90 Minuten abkühlen lassen. Kuchen
auf eine Tortenplatte stürzen.
3.
Für die Garnitur
Kuchen mit Puder-
zucker bestäuben. Pistazien-Kerne und
Karamell rundherum streuen. Deko-Spieße
aufstecken.
Tipp „Zerstoßener roter Karamell“
50 g Zucker, 2 EL Wasser und 1 EL Zit-
ronensaft in einem kleinen Topf mischen
und hellgelb karamellisieren lassen, da-
bei so wenig wie möglich rühren. Topf
von der Herdplatte ziehen, sofort rote
Lebensmittelfarbe bis zum gewünsch-
ten Farbton einrühren. Masse auf Back-
papier gießen und nach dem Abkühlen
zerstoßen, z. B. mit einem Fleischklopfer.
Zutaten (für 25 cm Form)
Für den Sandkuchen-Teig
350 g weiche
Margarine (alternativ: Butter), 200 g
Marzipan-Rohmasse, 200 g Zucker, 2
Päckchen Bourbon-Vanille-Zucker, 1 Prise
Salz, 8 Eier (Größe M), 350 g Weizenmehl
(Type 405), 100 g geröstete und gemah-
lene Mandel-Kerne, abgeriebene Schale
und 50 ml Saft von 2 unbehandelten
Zitronen, 4 gestrichene TL Backpulver
Für die Garnitur
(nach Belieben) 1–2 TL
Puderzucker, 2 EL gehackte Pistazien-
Kerne, 2–3 EL zerstoßener roter Karamell,
3 Kuchen-Deko-Spieße „Diamant“, gold
Außerdem
Fett (z. B. weiche Margarine,
Butter oder Butterschmalz) und etwas
Mehl für die Form
Aluminiumguss mit sehr guter
Antihaftbeschichtung
Modernes
geometrisches Design
Messbecher
23 0076 9080
Backlöffel
23 0068 6042 (30 x 5,5cm)
Back- und Küchen-
waage digital
23 0076 9042 (16 x 22x 2cm)
Teigschaber
23 0068 6011 (28 x 5,5cm)
Dekorier- und
Servierplatte
23 0067 0102 (Ø 30cm)
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