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Ein Steak für Champions.
Ob english, medium oder well done.
Ein auf den Punkt gegartes Steak macht
nicht nur satt, sondern glücklich.
So geht‘s: Man nehme ein 180 bis 200 Gramm schweres
und vier Zentimeter dickes Filetsteak eine Stunde vorm
Braten aus dem Kühlschrank. Geschmacksneutrales
Pflanzenfett und einen Esslöffel Butter in die Pfanne
geben, erhitzen und kurz bevor es raucht das Fleisch
hineinlegen. Vorab den Ofen auf 140 Grad aufheizen.
Das Steak ruht darin nach dem Braten auf dem Rost
über einer Fett-Auffangschale.
ENGLISH
Das Filetsteak
von jeder Seite
eine Minute lang
anbraten.
Dann für fünf
Minuten ab in
den vorgeheizten
140°C heißen
Ofen.
MEDIUM
Gebraten wird es
genauso lange:
eine Minute auf
jeder Seite.
Im Ofen bleibt
das Medium-
Steak jedoch für
15 Minuten.
WELL DONE
Wiederrum:
Das Steak eine
Minute auf jeder
Seite braten.
Für 30 Minuten
liegt das Steak
im Ofen und
ist danach mit
Sicherheit „gut
durch“.
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