Schnellkochtopf Anleitung: So funktioniert’s sicher & schnell!

Ein Schnellkochtopf ist ein wahres Wunderwerk in der Küche, eine Zeitmaschine, die stundenlanges Schmoren und Köcheln auf wenige Minuten reduziert. Doch um dieses Küchenjuwel richtig zu nutzen, bedarf es einiger Tipps und Tricks. 

Stellen Sie sicher, dass der Topf und sein Deckel sauber und die Dichtungen intakt sind. Ein kleiner Check vor dem Start verhindert spätere Probleme. Nun befüllen Sie den Topf mit Ihrem Gargut – das kann Gemüse, Braten, Fisch oder sogar Meeresfrüchte sein. Aber denken Sie daran, dass der Schnellkochtopf nie mehr als zwei Drittel gefüllt sein sollte – bei schäumenden Speisen wie Reis oder Hülsenfrüchten eher nur zur Hälfte. Gemüse kann in einem Garsieb über den restlichen Speisen gedämpft, Fleisch bestenfalls zuvor etwas angebraten werden. Danach einfach die passende Menge Flüssigkeit hinzugeben, sodass der Topf ausreichend Wasserdampf erzeugt und garantiert nichts anbrennt. 

Ein entscheidender Schritt ist das Be- und Entlüften! Bevor Sie den Deckel verschließen, lassen Sie das Wasser aufkochen und den Dampf für einige Minuten entweichen. Dieser Vorgang entfernt die Luft aus dem Topf und sorgt dafür, dass der Druck gleichmäßig aufgebaut wird. 

Stellen Sie den Topf auf die Herdplatte und los geht’s! Am Deckel – meist befindet sich der Regler am Griff – können Sie die gewünschte Dampfdruckstufe einstellen. 

Sobald der Topf unter Druck steht, zeigt er dies an - indem sich entweder ein Sicherungsstift oder der Druckanzeiger am Deckel hebt.. Dann reduzieren Sie die Hitze. Der Schnellkochtopf benötigt nur eine geringe, konstante Hitzequelle, um seine Arbeit zu verrichten. Es geht schließlich darum, den Druck aufrechtzuerhalten, nicht darum, das Essen zu verbrennen.  

Die meisten Schnellkochtöpfe haben zwei Stufen. Auf Stufe 1 kochen Sie bei etwa 110 Grad vor allem empfindliche Lebensmittel wie Gemüse oder Fisch mit einer kurzen Garzeit. Stufe 2 schmort bei 120 Grad Fleisch, Eintöpfe, Suppen und Kartoffeln. 
 
Sobald die Temperatur und Druckstufe erreicht ist, zischt der Schnellkochtopf meist leicht. Das Ventil des Deckels öffnet sich und lässt überschüssigen Dampf ab. Erst jetzt beginnt die eigentliche Garzeit Ihres Gerichtes! Drehen Sie entweder die Temperatur auf dem Herd zurück oder stellen Sie ihn sogar ganz ab - das ist nicht nur besonders unkompliziert, sondern hilft Ihnen beim Energie sparen beim Kochen. 

Jedes Gericht hat seine eigene Garzeit. Halten Sie sich an die Schnellkochtopf Anleitung in Ihrem Rezept oder Kochbuch. Wenn Sie mit hohem Druck auf Stufe 2 kochen, fällt die Kochzeit geringer aus. Vitamine und Nährstoffe werden so am besten geschont und das Essen sieht bunter aus. Verkochtes Gemüse war gestern! 

Nach dem Kochen kommt die größte Geduldsprobe. Der Druck muss langsam abfallen, bevor Sie den Deckel öffnen. Dies erreichen Sie, indem Sie den Topf vom Herd nehmen und warten, bis der Druckanzeiger fällt. In dieser Zeit kocht das Gericht noch ein wenig nach. Alternativ können Sie den Topf auch unter kaltes Wasser halten, um den Prozess zu beschleunigen. 

Sicherheit geht vor! Behandeln Sie Ihren Schnellkochtopf immer mit Respekt. Öffnen Sie den Deckel nie gewaltsam und achten Sie darauf, dass der Druck vollständig abgebaut ist. 

Je öfter Sie mit einem Schnellkochtopf kochen, desto mehr werden Sie ein Gefühl dafür bekommen, welche Lebensmittel wie lange gegart werden sollten, bis sie auf den Punkt gekocht sind. Hier ein grober Anhaltspunkt, wie lange die Garzeiten mit dem Perfect One Pot Schnellkochtopf pro Gericht beträgt. Die Mindestfüllmenge an Flüssigkeit beträgt hier immer ¼ Liter bzw. 2 Tassen: 

o Kartoffeln mit Schale: 6 bis 10 Minuten (2. Stufe, mit Dämpfeinsatz)  

o Ganzer Blumenkohl: 3 bis 5 Minuten (1. Stufe, Dämpfeinsatz)  

o Langkornreis: 6 bis 8 Minuten (2. Stufe, plus druckloses Nachquellen)  

o Gemüsesuppe: 5 bis 8 Minuten (2. Stufe)  

o Fischfilet: 2 bis 3 Minuten (1. Stufe mit Dämpfeinsatz)  

o Gulasch: 15 bis 20 Minuten (2. Stufe)  

o Rinderbraten: 35 bis 45 Minuten (2. Stufe) 

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Ein Schnellkochtopf ist ein fantastisches Werkzeug, das Ihnen hilft, Zeit zu sparen und gleichzeitig köstliche Gerichte zu zaubern. Mit diesen Tipps und ein wenig Übung werden Sie bald die Kunst des Schnellkochens meistern und Ihre Küchenroutine revolutionieren.  

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