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LA FORME PLUS
Extra schwere
Qualität
Original SafeClicK-
Verschluss
Perfekte KAIRAMIC®-
Antihaftbeschichtung
Zutaten
Für den Mandel-Rührteig
300 g weiche
Margarine/Butter, 175 g Zucker, 1 Pck.
Bourbon-Vanille-Zucker, 1 Pr. Salz, 6 Trop-
fen Bittermandelöl, 5 Eier (Gr. M), 400 g
Weizenmehl (Type 405), 100 g gem. Man-
delkerne, 1 Pck. Backpulver, 80 ml Milch
Für das Beeren-Topping (Soße)
300 g
TK-Beerenmischung (aufgetaut), 40 g
Zucker, 4 EL Amaretto
Für die Amaretto-Ricotta-Füllung
150 g Zucker, je 1 Pck. Sahnesteif u.
Bourbon-Vanille-Zucker, 1 Pr. Salz,
400 g Ricotta, 500 g Magerquark,
ca. 6 EL Amaretto
Für die Garnitur (nach Belieben)
150–200 g frische gemischte Beeren,
6 essbare Blüten, 1–2 Stiele frische
Minze oder Zitronenmelisse
Beerengarten
Einzigartige Qualität bis ins kleinste Detail – La Forme Plus ist dank perfekter Antihafteigenschaften
für höchste Back-Ansprüche gedacht und gemacht. Darauf gibt KAISER sogar 10 Jahre Garantie!
Praktische Helfer
Teigschaber
23 0066 6051 (33 x 5,5cm)
Schneebesen
23 0066 6112 (35,5 x 5,5cm)
Teigrolle
23 0066 6181 (49 x 7,5cm)
Spritzbeutel
23 0066 2824 (40cm)
Kuchen- und
Tortenheber
23 0066 6099 (Ø 28cm)
Springform
mit Rohrboden
23 0063 8010 (Ø 26cm)
1.
Backofen auf 170 °C (Umluft 150 °C)
vorheizen. KAISER La Forme Plus Spring-
form mit Rohrboden fetten und mit Mehl
ausstreuen.
2.
Margarine, Zucker, Vanille-Zucker, Salz
und Bittermandelöl in einer Rührschüssel
mit Handmixer oder Küchenmaschine 5
Min. auf höchster Stufe cremig schlagen.
Eier nacheinander ca. ½ Min. auf höchster
Stufe einrühren. Mehl, Mandeln und Back-
pulver mischen und in 2 Portionen zusam-
men mit der Milch kurz auf mittlerer Stufe
unterrühren. Teig mit Hilfe eines KAISER
Perfect Teigschabers in die vorbereitete
Form geben und glattstreichen. Kuchen
auf mittlerer Schiene 40–45 Min. backen.
Aus dem Ofen nehmen und auf einem Ku-
chengitter mind. 8 Std. ruhen lassen. Mit
einem Messer an den Rändern entlang-
fahren, Kuchen aus dem Springformrand
lösen und stürzen.
3.
Beerenmischung mit einem Stabmixer
fein pürieren und dann durch ein grobma-
schiges Sieb streichen. 3 EL für die Füllung
abnehmen und zurückstellen. Rest mit
Zucker und Amaretto verrühren. Beeren-
Topping kalt stellen.
4.
Zucker, Sahnesteif, Vanille-Zucker und
Salz in einer Rührschüssel mit einem
KAISER Perfect Schneebesen mischen. Ri-
cotta, Magerquark und die zurückgestellten
3 EL Beerenmark zugeben, sofort zu ei-
ner geschmeidigen dickflüssigen Masse
verrühren. Den Mandel-Kuchen horizontal
durchschneiden. Den oberen Boden in die
saubere Springform legen. Schnittfläche
mit 2-3 EL Amaretto beträufeln und ½
oder 1/3 Ricotta-Füllung darauf verteilen.
Auf gleiche Weise mit den nächsten Böden
verfahren. Zum Schluss den unteren Boden
auflegen. Kuchen mind. 4 Std. kalt stellen,
danach mit einem Messer an den Rändern
entlang herauslösen, auf eine Tortenplatte
stürzen (Rohrboden nach oben abziehen)
und mit Beerensoße übergießen, sodass
sie an den Seiten runterläuft.
5.
Mit Beeren, essbaren Blüten und Kräu-
terblättchen garnieren.
Sicherer
Auslaufschutz
Schnittfester
Emaille-Boden
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