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Rote Beete, Kichererbsen, gehackte Mandeln, Kürbiskerne
oder Fladenbrotchips: je bunter und vielseitiger, desto
besser. Das animiert auch Hobbyköche. „Die häufig durch
Zeit- und Erfolgsdruck geprägte Außer-Haus-Kultur
trifft nämlich gleichzeitig auf zunehmend konsumbewusste
und nachhaltigkeitsorientierte Verbraucher, die wieder
Spaß daran finden, gesunde Mahlzeiten in der eigenen
Küche herzustellen“, so Minhoff. Mit Zutaten, deren Her-
kunft transparent ist. Gourmetprodukte, Regionales und
Ökologisches liegen dementsprechend im Trend.
320.000 EINWEGBECHER PRO STUNDE
Wo Qualität, Gesundheitsbewusstsein, Nachhaltigkeit und
Mobilität aufeinandertreffen, sind auch smarte Lösungen
für den unkomplizierten Transport der gekauften oder
selbst zubereiteten Mahlzeiten gefragt. Und das im besten
Fall ohne Verpackungsmüll. Im indischen Mumbai funkti-
Selbermachen
Möhren schälen, Zucchino waschen und separat mit dem
groben Raspeleinsatz des Salat-to-go raspeln. Radicchio in
feine Streifen schneiden. Mandeln mit dem Hobeleinsatz
hobeln, Pecorino mit dem Reibeeinsatz fein reiben. Für das
Dressing alle Zutaten kräftig mit Salz und Pfeffer würzen – das
pure Dressing darf etwas zu salzig wirken – und gut in einem
verschlossenen Schraubverschlussglas schütteln. Geraspeltes
Gemüse übereinander schichten, Radicchio und Spinat darauf
verteilen, mit Mandeln und Pecorino bestreuen und kurz vorm
Genießen das Dressing darübergießen.
ZUBEREITUNG
Schneller
Schichtsalat
Rüben in unterschiedlichen
Farben machen diesen Mittagssnack
besonders bunt und gesund.
FÜR EIN GLAS
2 Karotten, 2 gelbe Rüben, 2 violette Karotten
1 Zucchino, 5 Blätter Radicchio, 1 Handvoll
Babyspinat, 2 EL Mandeln, 30 g Pecorino,
4 EL gekochtes buntes Quinoa
FÜR DAS DRESSING
2 EL Yuzusaft (Asiashop; ersatzweise stark
gesalzener Zitronensaft), 1 EL Zitronengelee,
Schale von einer, Saft von zwei unbehandelten
Zitronen, Salz & Pfeffer, 6 EL kaltgepresstes
Sonnenblumenkernöl
„Außer-Haus-
Kultur trifft nach-
haltigkeitsorientierte
Verbraucher“
PERSÖNLICHES PICKNICK
Sofern es das norddeutsche Wetter zulässt, verbringt die Autorin
ihre Mittagspause draußen. Ein gesunder Salat ist mit WMF
Salat-To-Go morgens schnell gemacht und in der praktischen
Schale mit integriertem Dressing-Behälter bleibt alles frisch
bis zum Lunch.
by WMF
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