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Brennnessel oder Löwenzahn. Die überzeugen
nicht nur durch wertvolle Inhaltsstoffe, son-
dern haben auch Heimvorteil. Im Gegensatz
zu vielen exotischen Superfoods wie etwa
Goji-Beeren können sie regional angebaut
werden – wenn sie nicht sowieso wild vor-
kommen. Löwenzahn beispielsweise wächst in
rauen Mengen auf Wiesen und am Wegesrand.
Er wirkt nicht nur positiv auf Leber, Galle und
die gesamte Verdauung.
Taraxacum officinale
hilft sogar bei Rheuma und lindert chronische
Hautleiden. Köche verwenden die jungen
Blätter des würzig-herb bis leicht-bitter, etwas
nussig schmeckenden Wildkrauts vor allem in
Salaten, Suppen und Smoothies.
GUTES AUS DER GANZEN PFLANZE
Verblüffend ist auch, wie gesund und wohl-
schmeckend vermeintliche Reste von Gemüse
sind. Karottengrün und Kohlrabiblätter etwa
übertreffen die eigentliche Rübe beziehungs-
weise Knolle sogar an gesunden Inhaltsstoffen.
Aroma, Gesundheit, Optik: Schon unsere
Vorfahren in aller Welt wussten, dass Kräuter
echte Alleskönner sind. Und in einer moder-
nen, urbanisierten und schnelllebigen Welt
haben Basilikum, Petersilie & Co. einen
weiteren Vorteil: Sie gedeihen auch mühelos
zu Hause im Topf.
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THYMIAN
Je nach Sorte schmecken die feinen Blättchen dieses Krauts leicht nach
Zitrone oder auch Kümmel, weisen aber zugleich eine liebliche Note auf.
Als Tee hilft Thymian bei Atemwegserkrankungen und seinem Inhaltsstoff
Carvacrol werden entzündungshemmende Eigenschaften zugeschrieben.
Selbermachen
Birnen schälen, halbieren,
entkernen und klein schneiden.
Banane schälen und zertei-
len. Babyspinat putzen und
waschen, Möhrengrün waschen
und abtropfen lassen. Alle vor-
bereiteten Zutaten zusammen
mit Apfelsaft, Thymian und
Chiasamen im Mixer fein pürie-
ren und sofort servieren. Wer es
cool mag, kann einige Eiswürfel
mitzerkleinern.
TIPP:
Reife Früchte im grünen
Smoothie sorgen nicht nur für
eine cremige Konsistenz und
die süße Note. Sie machen den
Drink auch besser verdaulich.
ZUBEREITUNG
FÜR 4 PERSONEN
2 vollreife Birnen, 1 Banane,
100 g Babyspinatblätter, 1 Handvoll Karottengrün,
250 ml naturtrüber Apfelsaft,
1 TL frische Thymianblätter, 1 EL Chiasamen
Grüner Smoothie
Karottengrün, Thymian & Chiasamen machen diese
vegane Vitaminbombe zum Superfood-Star!
by WMF
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