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Selbermachen
1.
Bohnen verlesen, großzügig mit Wasser
bedeckt in den Schnellkochtopf geben,
aufkochen lassen. Abgießen, kurz abspülen
und mit 600 ml Wasser wieder in den Topf
geben. Topf nach Anleitung schließen und
Bohnen auf Kochstufe 2 etwa 45 Minuten
sehr weich garen.
2.
Schnellkochtopf nach Anleitung ab-
dampfen und öffnen. Eventuell noch vor-
handene Flüssigkeit abgießen. Zucker und
eine Prise Salz unter die Bohnen mischen
und erhitzen, bis der Zucker geschmolzen
ist. Bohnen nicht zu fein pürieren und
offen einkochen, bis die Flüssigkeit bis auf
einen kleinen Rest verdampft ist. Bohnen-
püree in eine Schüssel füllen, abkühlen
lassen, zwischendurch öfter durchrühren.
3.
In der Zwischenzeit Hefe, Zucker und
1 EL Mehl in einer Schüssel verrühren,
zugedeckt ca. 5 Minuten gehen lassen.
Salz, Milch und Öl erwärmen. Hefevorteig
und Milchmix zum restlichen Mehl geben,
alles ca. 5 Minuten sacht zu einem glatten
Teig verkneten und zugedeckt an einem
warmem Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.
4.
Teig nochmals gründlich kneten, zu 8 bis
10 flachen Scheiben (Ø ca. 8 cm) formen.
Diese mit dem Nudelholz von der dickeren
Mitte zum Rand hin dünner rollen. Jeweils
ca. 1 TL Bohnenmasse drauf verteilen und
kleine Bällchen formen, Teigränder dabei
gut zusammendrücken. Mit der Naht
nach unten auf Backpapier und zugedeckt
nochmals 30 Minuten gehen lassen.
5.
Dreibeineinsatz in den gereinigten
Schnellkochtopf stellen, etwa 2 cm hoch
Wasser einfüllen und aufkochen.
6.
Gelochten Einsatz mit Butter ausstrei-
chen, Bällchen mit Abstand zueinander
platzieren. In den Topf einsetzen. Topf
nach Anweisung schließen und auf höchs-
ter Ankochstufe aufheizen, bis Kochstufe
1 erreicht ist. Herd ausschalten. Bällchen
3 bis 5 Minuten dämpfen.
7.
Topf vom Herd ziehen, nach Anleitung
abdampfen und öffnen. Alle Bällchen
nacheinander (oder mit zwei Locheinsät-
zen übereinander) dämpfen.
ZUBEREITUNG
FÜR CA. 8 BIS 10 STÜCK
150 g Azuki-Bohnen, 125 g brauner Zucker, 1 Prise Salz,
½ Würfel frische Hefe (ca. 21 g), 2 EL Zucker, 250 g Mehl,
½ TL Salz, 125 ml Milch, 1 TL Öl, etwas Butter für den Einsatz
Jjinppang
Mit roter Bohnenpaste gefüllte, gedämpfte Teigbällchen –
am besten noch warm genießen!